Điểm khác nhau giữa bồn khuấy gia nhiệt và bồn khuấy không gia nhiệt

1. Bồn khuấy gia nhiệt

1.1 Về khái niệm

Bồn khuấy gia nhiệt là một thiết bị công nghiệp được sử dụng để khuấy trộn các chất lỏng đồng thời gia nhiệt chúng. Thiết bị này thường được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp như thực phẩm, dược phẩm, hóa chất, mỹ phẩm. Bồn khuấy gia nhiệt không chỉ giúp cải thiện tính đồng nhất của sản phẩm mà còn có thể kiểm soát nhiệt độ của sản phẩm.

1.2 Về cấu tạo

Bồn khuấy gia nhiệt thường có cấu tạo phức tạp hơn so với bồn khuấy thông thường. Dưới đây là các thành phần chính của bồn khuấy gia nhiệt:

• Thân Bồn:
  • Thân bồn thường được làm từ vật liệu inox 304 hoặc inox 316 bền bỉ chịu nhiệt tốt, chống ăn mòn. Bồn khuấy gia nhiệt thường được thiết kế 2, 3 lớp dày dặn, lớp trong cùng chứa sản phẩm, lớp 2 chứa nước hoặc dầu gia nhiệt, lớp 3 bảo ôn cách nhiệt.
  • Bồn khuấy gia nhiệt thường có 2 dạng là gia nhiệt bằng điện trở hoặc gia nhiệt bằng hơi.

• Động cơ:
  • Gồm motor cung cấp năng lượng cho trục khuấy và cánh khuấy hoạt động, motor cần có đủ công suất để đảm bảo quá trình khuấy không bị gián đoạn và bị quá tải.
  • Tốc độ khuấy có thể điều chỉnh để phù hợp với từng loại nguyên liệu.
• Cánh khuấy:
  • Cánh khuấy có tác dụng tạo nên dòng chảy ly tâm trong bồn giúp trộn đều các nguyên liệu. Có nhiều hình dạng cánh khuấy khác nhau tùy vào tính chất của phẩm như: Cánh khuấy thủy lực, cánh khuấy phân tán, cánh khuấy chong chóng, cánh khuấy đảo,…
• Hệ Thống Điều Khiển:
  • Bao gồm tủ điều khiển cho phép người vận hành theo dõi và điều chỉnh các thông số như nhiệt độ, thời gian và tốc độ khuấy.

1.3 Về tính năng

Bồn khuấy gia nhiệt có nhiều tính năng nổi bật, bao gồm:

• Bồn khuấy gia nhiệt hay còn gọi là nồi nấu cánh khuấy, bồn nấu gia nhiệt,…Tùy vào tính năng có thể có tên gọi khác nhau nhưng ứng dụng lại giống nhau.
• Bồn khuấy gia nhiệt vừa gia nhiệt vừa khuấy trộn nguyên liệu tránh tình trạng cháy khét trong quá trình nấu, đồng thời giúp cho quá trình nấu diễn ra nhanh hơn.
• Ngoài ra, có cài timer điều chỉnh thời gian tối ưu hóa quá trình khuấy trộn.
• Bồn có cấu tạo 3 lớp, giúp duy trì nhiệt độ sản phẩm ổn định trong suốt quá trình khuấy đồng thời tránh gây ảnh hưởng đến sức khỏe người vận hành. Chất liệu bồn có khả năng chịu nhiệt tốt, chống ăn mòn đảm bảo tuổi thọ của thiết bị. Đối với các ngành thực phẩm, mỹ phẩm, dược phẩm cần đảm bảo vệ sinh an toàn cao hơn cần xử lý inox sáng bóng gương, motor được che chắn kỹ hơn,…

1.4 Về ứng dụng

Bồn khuấy gia nhiệt được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực, bao gồm:

• Ngành Thực Phẩm:
  • Sử dụng trong sản xuất siro, mứt, nước sốt, và các sản phẩm thực phẩm khác yêu cầu gia nhiệt để tiêu diệt vi khuẩn và tạo hương vị đồng nhất.
• Ngành Dược Phẩm:
  • Trong sản xuất thuốc, bồn khuấy gia nhiệt giúp hòa tan các thành phần hoạt chất và kiểm soát nhiệt độ để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
• Ngành Hóa Chất:
  • Dùng để sản xuất các hóa chất công nghiệp, nơi mà việc kiểm soát nhiệt độ là rất quan trọng để đảm bảo tính ổn định và hiệu quả của phản ứng hóa học.
• Ngành Năng Lượng:
  • Trong các quy trình sản xuất năng lượng sinh học, bồn khuấy gia nhiệt giúp xử lý các nguyên liệu hữu cơ để tạo ra năng lượng.
• Ngành Mỹ Phẩm:
  • Sử dụng trong sản xuất kem, lotion, và các sản phẩm chăm sóc da khác, nơi mà việc kiểm soát nhiệt độ và tính đồng nhất là rất quan trọng.

2. Bồn khuấy không gia nhiệt

2.1 Về khái niệm

Bồn khuấy không gia nhiệt là một thiết bị khuấy trộn quan trọng trong ngành công nghiệp chế biến và sản xuất, được sử dụng để trộn lẫn các nguyên liệu lỏng mà không cần điều chỉnh nhiệt độ. Thiết bị này giúp tạo ra hỗn hợp đồng nhất, đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng. Bồn khuấy không gia nhiệt thường được sử dụng trong các quy trình sản xuất mà nhiệt độ không phải là yếu tố quyết định, như trong ngành thực phẩm, hóa chất, mỹ phẩm và dược phẩm.

2.2 Về cấu tạo

Cấu tạo của bồn khuấy không gia nhiệt thường bao gồm các thành phần chính sau:

Thân Bồn

• Chất liệu: Bồn thường được làm từ vật liệu inox 304 hoặc inox 316 bển bỉ, chống gỉ sét và chống ăn mòn tốt. bồn thường được thiết kế 1 lớp chứa sản phẩm, không gia nhiệt.

Động cơ

• Motor: Motor điện cung cấp năng lượng cho hệ thống khuấy, có thể điều chỉnh tốc độ khuấy tùy theo yêu cầu của quy trình, động cơ có công suất phù hợp sẽ không bị quá tải gây ảnh hưởng đến quá trình khuấy trộn. Công suất của động cơ có thể từ 0.5HP đến hàng trăm HP tùy vào dung tích khuấy của sản phẩm.

Hệ Thống Điều Khiển

• Tủ điều khiển: Cho phép người vận hành điều chỉnh tốc độ khuấy, thời gian khuấy và các thông số khác. Điều khiển hệ thống nâng hạ trục cánh khuấy.

Cánh khuấy

• Cánh khuấy: Được thiết kế nhằm tối ưu hóa quá trình khuấy trộn, có nhiều kiểu dáng cánh khuấy khác nhau như: Cánh khuấy phân tán, cánh khuấy thủy lực, cánh khuấy chong chóng, cánh đảo,…Phù hợp với tính chất sản phẩm khác nhau.

2.3 Về tính năng

Bồn khuấy không gia nhiệt có nhiều tính năng nổi bật giúp nâng cao hiệu quả sản xuất:

• Bồn khuấy không gia nhiệt thường chỉ dùng để khuấy trộn đều dung dịch, giảm sự không đồng nhất của các chất, tạo nên một hỗn hợp đồng nhất. Nguyên liệu thường là dạng bột, hương liệu, phụ gia cần hòa tan vào nước.
• Với thiết kế đơn giản người vận hành có thể dễ dàng điều chỉnh các thông số cần thiết mà không cần quá nhiều kỹ năng kỹ thuật.
• Bồn khuấy không gia nhiệt thường tiêu tốn ít năng lượng hơn so với các thiết bị khuấy gia nhiệt, đồng thời giảm thời gian trộn nhờ vào thiết kế cánh khuấy hiệu quả.
• Với cấu tạo đơn giản, việc bảo trì và vệ sinh bồn khuấy không gia nhiệt cũng trở nên dễ dàng hơn, giúp kéo dài tuổi thọ của thiết bị.

2.4 Về ứng dụng

Bồn khuấy không gia nhiệt được sử dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực khác nhau:

Ngành Thực Phẩm

• Sản Xuất Nước Giải Khát: Trong quá trình sản xuất nước giải khát, bồn khuấy giúp trộn đều các nguyên liệu như đường, hương liệu và nước.

Ngành Hóa Chất

• Trộn Hóa Chất: Bồn khuấy không gia nhiệt được sử dụng để trộn các loại hóa chất trong sản xuất, đảm bảo tính đồng nhất của sản phẩm.
• Sản Xuất Sơn và Mực In: Trong ngành sản xuất sơn và mực in, bồn khuấy giúp trộn đều các thành phần để tạo ra sản phẩm cuối cùng chất lượng cao.

Ngành Dược Phẩm

• Sản Xuất Dược Phẩm: Bồn khuấy được sử dụng để trộn các nguyên liệu trong sản xuất thuốc, đảm bảo tính đồng nhất và an toàn cho sức khỏe người dùng.

Ngành Mỹ Phẩm

• Sản Xuất Mỹ Phẩm: Bồn khuấy không gia nhiệt giúp trộn đều các thành phần trong sản xuất kem, lotion và các sản phẩm chăm sóc da khác.

Nhìn chung, bồn khuấy gia nhiệt và bồn khuấy không gia nhiệt khác nhau ở chỗ:

+ Bồn khuấy gia nhiệt được sử dụng để vừa nấu vừa khuấy

+ Bồn khuấy không gia nhiệt chỉ để khuấy nguyên liệu, không nấu.