Bồn đồng hóa thực phẩm

1.Giới thiệu về bồn đồng hóa thực phẩm

Bồn đồng hóa thực phẩm là thiết bị chuyên dụng trong ngành chế biến thực phẩm, được thiết kế để xử lý các nguyên liệu dạng lỏng hoặc sệt. Thiết bị này giúp trộn đều, nhũ hóa, và đồng nhất các thành phần thực phẩm, tạo ra sản phẩm mịn màng, đạt chất lượng cao và phù hợp với tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

2.Thông số kỹ thuật bồn đồng hóa thực phẩm

3.Cấu tạo của bồn đồng hóa thực phẩm

4.Ứng dụng của bồn đồng hóa thực phẩm

• Ngành thực phẩm:
  • Sản xuất nước sốt (sốt cà chua, sốt mayonnaise, nước sốt sệt).
  • Chế biến sữa và sản phẩm từ sữa (sữa tươi, kem, phô mai).
  • Chế biến đồ uống (nước ép, sinh tố, đồ uống lên men).
  • Sản xuất mứt, nhân bánh, hoặc thực phẩm đóng hộp.
• Ngành dược phẩm và mỹ phẩm: Sản xuất gel, kem dưỡng, dầu gội, và các sản phẩm chăm sóc cá nhân.

5.Ưu điểm bồn đồng hóa thực phẩm

1. Đồng nhất và mịn màng:
   • Hệ thống đồng hóa tốc độ cao đảm bảo phá vỡ các hạt lớn, tạo ra hỗn hợp mịn và đồng nhất.
2. Đa năng:
   • Phù hợp với nhiều loại thực phẩm từ lỏng, sệt đến đặc, đáp ứng nhu cầu sản xuất đa dạng.
3. Đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm:
   • Vật liệu inox chống ăn mòn, dễ vệ sinh, không gây nhiễm bẩn sản phẩm.
4. Tiết kiệm năng lượng:
   • Hệ thống cách nhiệt hiệu quả, giảm thất thoát nhiệt và tiết kiệm chi phí vận hành.
5. Dễ dàng vận hành và điều chỉnh:
   • Tích hợp hệ thống điều khiển thông minh, dễ cài đặt và giám sát các thông số.
6. Dễ vệ sinh và bảo trì:
   • Tích hợp hệ thống vệ sinh CIP (Cleaning In Place), tiết kiệm thời gian và công sức làm sạch.
7. Thiết kế bền vững:
   • Motor và linh kiện chất lượng cao, tuổi thọ thiết bị dài và ít gặp sự cố.

6.Hướng dẫn vận hành bồn đồng hóa thực phẩm

Để sử dụng bồn đồng hóa thực phẩm hiệu quả và đảm bảo an toàn, cần thực hiện theo các bước dưới đây.

1. Chuẩn bị trước khi vận hành

Kiểm tra thiết bị

1. Nguồn điện và nước cấp:
   • Đảm bảo nguồn điện phù hợp với yêu cầu thiết bị (220V hoặc 380V).
   • Kiểm tra nguồn nước (nếu cần gia nhiệt/làm mát bằng nước).
2. Thân bồn và phụ kiện:
   • Vệ sinh bồn sạch sẽ, đảm bảo không có bụi bẩn hoặc cặn bám từ lần sử dụng trước.
   • Kiểm tra cánh khuấy, đầu đồng hóa, van xả, và các cảm biến nhiệt độ, áp suất.
3. Nguyên liệu:
   • Chuẩn bị nguyên liệu theo đúng công thức, đảm bảo đo lường chính xác.
4. An toàn lao động:
   • Trang bị đầy đủ đồ bảo hộ: găng tay, kính bảo hộ, và giày chống trượt.
   • Đảm bảo hệ thống nối đất an toàn cho thiết bị.

2. Vận hành thiết bị

Khởi động hệ thống

1. Kiểm tra nguồn cấp:
   • Bật công tắc nguồn, kiểm tra đèn báo và các thông số trên bảng điều khiển.
2. Gia nhiệt (nếu cần):
   • Bật hệ thống gia nhiệt, cài đặt nhiệt độ theo yêu cầu sản phẩm.
   • Theo dõi cảm biến nhiệt để đảm bảo nhiệt độ ổn định và an toàn.
3. Khởi động hệ thống khuấy:
   • Bật motor khuấy ở tốc độ thấp để trộn sơ bộ nguyên liệu trong bồn.
   • Tăng tốc độ từ từ để tránh trào nguyên liệu.
4. Khởi động hệ thống đồng hóa:
   • Sau khi nguyên liệu được khuấy đều, bật motor đồng hóa.
   • Điều chỉnh tốc độ đồng hóa phù hợp với yêu cầu sản phẩm (cao hoặc thấp).

Giám sát quá trình

• Theo dõi quá trình đồng hóa qua kính quan sát hoặc cảm biến.
• Kiểm tra màu sắc, độ đồng nhất và nhiệt độ của sản phẩm.
• Ghi nhận các thông số quan trọng để điều chỉnh khi cần.

3. Kết thúc quá trình vận hành

Tắt thiết bị

1. Ngừng hệ thống đồng hóa:
   • Giảm tốc độ motor đồng hóa từ từ trước khi tắt.
2. Ngừng hệ thống khuấy:
   • Tắt motor khuấy khi nguyên liệu đã hoàn thành.
3. Ngừng hệ thống gia nhiệt/làm lạnh:
   • Đóng van cấp nhiệt hoặc làm lạnh, chờ thiết bị hạ nhiệt xuống mức an toàn.

Xả sản phẩm

• Mở van xả đáy để thu sản phẩm vào thùng chứa hoặc hệ thống tiếp theo.
• Đảm bảo không còn dư sản phẩm trong bồn.

4. Vệ sinh và bảo trì

Vệ sinh thiết bị

1. Xả bã và vệ sinh thô:
   • Dùng nước sạch hoặc dung dịch vệ sinh để xả qua van đáy.
2. Rửa sạch bồn:
   • Dùng bàn chải mềm và dung dịch chuyên dụng để làm sạch bên trong bồn.
3. Khử trùng:
   • Dùng hơi nước hoặc dung dịch sát khuẩn để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Kiểm tra và bảo trì định kỳ

1. Kiểm tra motor và cánh khuấy:
   • Đảm bảo các bộ phận không bị hỏng hóc hoặc mài mòn.
2. Bôi trơn:
   • Bôi trơn các trục quay và ổ bi theo lịch trình bảo trì.
3. Kiểm tra hệ thống điện:
   • Kiểm tra dây dẫn, bảng điều khiển, và các thiết bị an toàn.
4. Làm sạch hệ thống van và đường ống:
   • Đảm bảo không có cặn bám hoặc tắc nghẽn.

5. Lưu ý quan trọng

• Không mở nắp bồn khi đang vận hành: Đặc biệt khi đồng hóa ở tốc độ cao.
• Đảm bảo an toàn nhiệt độ: Luôn theo dõi nhiệt độ sản phẩm để tránh làm hỏng nguyên liệu.
• Sử dụng đúng mục đích: Không vận hành thiết bị với nguyên liệu không phù hợp.
• Ngắt nguồn khi có sự cố: Nếu phát hiện rò rỉ, tiếng động lạ, hoặc bất thường, ngừng thiết bị ngay lập tức.

Thực hiện đúng quy trình vận hành và bảo trì giúp đảm bảo chất lượng sản phẩm, an toàn cho người sử dụng, và kéo dài tuổi thọ thiết bị.

Bồn đồng hóa thực phẩm là lựa chọn tối ưu cho các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm và đồ uống, giúp cải thiện chất lượng sản phẩm và tối ưu hóa quy trình sản xuất. Với thiết kế hiện đại và khả năng vận hành linh hoạt, thiết bị này đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn sản xuất khắt khe nhất.

Mọi thông tin chi tiết về sản phẩm vui lòng liên hệ trực tiếp với chúng tôi:

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI SẢN XUẤT CHẾ TẠO CƠ KHÍ Á CHÂU      

Địa chỉ : Số 63 Hồ Văn Long, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TP.HCM (gần Ngã Tư Gò Mây)

Hotline: 0909.792.905

Email: nvkd.achau@gmail.com